Блинный торт

Очень вкусный десерт в честь начала масленицы! 

Вес - 2,3 кг; Диаметр - 20 см; Высота - 8 см.

Блины (замешивали дважды):

• Яйца - 100 г (2 шт С1)
• Холодное молоко - 300 г 
• Сахар - 100 г
• Соль - 3 г
• Ванилин - 1 г
• Растительное масло - 40 г
• Мука - 300 г
• Сода - 4 г
• Горячее молоко - 200 г

Яйца, холодное молоко, сахар, соль и ванилин объединить. Добавить растительное масло, муку и всё перемешать. 

Соду погасить в горячем молоке, вылить в основную массу и пробить блендером до однородности. Можно оставить тесто на 15-30 минут для более удобной консистенции.

Пожарить блины обычным образом, сложить стопкой и охладить при комнатной температуре.

Крем:

• Маскарпоне - 400 г
• Отвешенная сметана - 300 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Сливки 33% - 300 г

Сыр, сметана и сливки должны быть из холодильника. 

Маскарпоне объединить с отвешанной сметаной и сахарной пудрой. Сливки взбить и аккуратно перемешать с основной массой. 80 г крема оставить для декора.

Сборка:

Блины подрезать кольцом диаметром 20 см. Собрать торт чередуя блины и крем, периодически прослаивая земляничным конфитюром. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник минимум на 4 часа.





  Подрезать ножом и аккуратно снять кольцо. Декорировать остатками крема и слайсами свежей клубники.