Выбрать город Доставка по всей России
Оформить заказ
Сколько стоит доставка?
Экстрашоколадный торт на темном пиве

Экстрашоколадный торт на темном пиве

Рецепты
Дата 14.10.2017
Этот торт..он особенный!..он вскружит голову даже тем, кто до сих пор к шоколадному был равнодушен..Влажные, экстра-шоколадные коржи, карамельный аромат темного пива, горький шоколад и апельсиновое послевкусие.

Ингредиенты: 

Для теста: 

Крепкое темное пиво — 350 мл 
Крепкий эспрессо — 120 мл 
Сливочное масло — 450 г 
Какао — 130 г 
Мука — 500 г 
Сахар — 800 г 
Сода — 1 ст. л. 
Соль — 0,5 ст. л. 
Яйца — 4 шт. 
Ванильный экстракт — 1 ст. л. 
Сметана 15% — 350 г 
Цедра апельсина — 1 шт. 

Для ганаша: 

Сливки от 30% — 500 мл 
Горький шоколад 70–72% (кондитерский в каплях или мелко порубленная плитка) — 450 г 
Цедра апельсина — 1 шт. 


Приготовление: 

1. Сначала сделать ганаш: сливки нагреть в сотейнике до первых пузырьков (не кипятить). Выложить в сливки шоколад, дать ему прогреться минутку, после чего аккуратно перемешать до однородной гладкой блестящей консистенции. В конце подмешать апельсиновую цедру. 

2. Коржи: масло нарезать кубиками, растопить в сотейнике. Сварить кофе. В растопленное масло влить кофе и пиво, полученную смесь довести до кипения и сразу снять с огня. Всыпать просеянное какао и тщательно перемешать. Оставить остывать. Яйца перемешать до однородности венчиком, добавить сметану, цедру и ванильный экстракт. Хорошо размешать венчиком. 

Муку, соль и соду просеять, подмешать сахар и все вместе перемешать. В чашу миксера всыпать половину сухой смеси, добавить яйца со сметаной, размешать. Затем добавить масляно-пивную смесь и снова перемешать. Всыпать оставшуюся муку с сахаром и замесить тесто до однородности.



3. Формы для выпечки выстелить пергаментом, смазать маслом, присыпать бортики мукой. 

Выложить тесто в форму (20 см), выпекать при 175ºС 50–55 минут до сухой зубочистки. После выпечки корж должен остыть в форме, затем нужно переложить его на решетку. После полного остывания корж разрезать на три части. 

4. Каждый корж аккуратно и ровно покрыть слоем ганаша (3–5 мм). Верх и бока торта также покрыть ганашем, украсить апельсиновыми цукатами и отправить в холодильник на ночь. 

Приятного аппетита!



Источник: happyhomecook.livejournal.com


Ваш любимый магазин "Крафтология"
Ингредиенты для приготовления
Рецепты магазина
18.06.2019
Рецепты
Сладенький бисквит со сливками и горстью молотых орешков.
15.06.2019
Рецепты
Бисквит миндально-шоколадный без муки.
11.06.2019
Рецепты
Диаметр кольца - 16 см.
07.06.2019
Рецепты
Диаметр формы 16 см.
03.06.2019
Рецепты
Рецепт достаточно прост, коржи из наполеона моего детства,таковыми их готовила Мама. Крем я выбрала ...
Сайт использует файлы cookie, которые позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте.

Разрешение на использование cookie необходимо для использования Сайта и его сервисов, включая заказ услуг. Посещая страницы сайта, мы уверены, что вы даете согласие на использование и хранение файлов cookie на вашем устройстве. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.