Craftology
Магазин для мастеров

Капкейки "Мохито"

Рецепты
Дата 03.04.2017


Ингредиенты на 12 капкейков.

Для теста:
- 100 мл белого рома (например, Bacardi) 
- 170 г сахара 
- 80 г несоленого масла 
- 120 г муки 
- 1/8 ч. л. соли 
- 1, 5 ч. л. разрыхлитель 
- тертая цедра лайма с двух штук 
- 1 ст. л. мяты (мелко нарезанной) 
- 1 большое яйцо или два маленьких 
- 120 мл молока 
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта 

Для крема: 
- 80 г несоленого сливочного масла 
- 60 г сливочного сыра Филадельфия 
- 150 г сахарной пудры 
- 4 ч. л. белого рома 
- сок лайма (из тех двух штук, которые мы использовали для снятия цедры) 
- пищевой краситель желтого и зелёного цвета 

Способ приготовления: 

Капкейки: 
Ром и 30 г сахара довести в кастрюльке до кипения, и варить пока сироп не уменьшится вдвое. Отложить в сторону. Разогреть духовку до 170 градусов С. 

В форму для капкейков положить бумажные формочки. В миску миксера положить масло комнатной температуры и сахар. Взбить всё на высокой скорости (примерно 5 мин.) до легкой и пушистой консистенции. 

Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт, немного нарезанной мяты и цедру лайма. 

В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соль. 
Затем на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и молока, в три приема, начиная и заканчивая мукой. 

Лопаткой соскрести тесто со стенок чашки по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости. 

Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки (наполовину). Выпекать 18 - 22 минут. 

Достать из духовки и положить на решетку. По желанию смазать капкейки сахарным сиропом. Оставить на 5 минут. Затем полностью вынуть из формы для выпечки и охладить около часа на решетке. 

Крем: 
Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры. 

Масло взбить с сахарной пудрой кухонным комбайном 10 минут до бела . 
Добавить ром, сок лайма и хорошенько перемешать. Подкрасить пищевым красителем. 

Добавить сливочный сыр и перемешать до однородности деревянной лопаткой. Нанести крем и посыпать остатками нарезанной мяты! 
Украсить на Ваше усмотрение! 

Приятного аппетита!




Ваш любимый магазин "Крафтология"
Ингредиенты для приготовления

   
Мы ВКонтакте:
Мы в Инстаграм:
инста.jpg 

справочник.jpg


Рецепты магазина
18.08.2017
Рецепты
Простой рецепт вкуснейшего летнего лакомства.
16.08.2017
Рецепты
Содержание чистого шоколада в этом торте зашкаливает, а кто же не любит шоколад? Поэтому готовить вс...
16.08.2017
Рецепты
Эти великолепные маленькие миндальные пирожные завоевали весь мир.

15.08.2017
Рецепты
Простой рецепт вкусного зефира из доступной ягоды.
14.08.2017
Рецепты
Чем дольше смотришь на разрез этого торта, тем больше хочется бросить все дела и бежать его готовить....