- Ваше местоположение?
Да Нет
Выбрать город
Оформить заказ
Сколько стоит доставка?

"Шоколадная Бабка" от Гордона Рамзи

Рецепты
Дата 11.02.2017








☑Ингредиенты

Для теста :
40 г дрожжей 
100 г тёплого молока 
90 г размягченного сливочного масла 
1 яйцо 
¼ ч. л соли 
280 г муки 
5 г сахара

Для шоколадной начинки :
100 г сливочного масла 
150 г сахара 
90 г 65% тёмного шоколада
40 г какао-порошка
5 г корицы 
65 г орехов пекан (поджаренных и нарезанных)

Для сиропа : 
100 г сахара 
125 г воды 
15 г мёда

☑Приготовление:

Для теста:
Взбейте вместе тёплое молоко и дрожжи в миске.
Просейте муку и добавьте в миску вместе с одним яйцом. Смешайте до однородности.
Добавьте масло и продолжайте перемешивать в течение ещё нескольких минут, пока тесто не станет снова однородным, чтобы потом вы смогли сформировать шар.
Накройте и поставьте в холодильнике на 6 часов.

Для шоколадной начинки :
Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте сахар, перемешайте и снимите с огня.
Добавьте шоколад, взбивайте, пока не растает, став полностью гладким.
Добавьте корицу и какао - порошок прежде чем отставить в сторону полученную смесь

Для сиропа :
Поместите все ингредиенты для сиропа в кастрюлю. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Отложить, чтобы охладился.
Теперь перейдем к готовке самого пирога :
На слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто в прямоугольную форму размером 31x53 см.
Нанесите шоколадную смесь по поверхности, и посыпайте сверху орехами.
Завернуть тесто рулетом.
Разрезать рулет вдоль всей длины и скрутить две частиm чтобы концы были закреплены.
Сложить каждый кусок теста вокруг другого, как « плетеная веревка.»
Поместите в смазанную форму для выпечки и оставьте в тёплом месте, чтобы за 1 -1, 5 часа тесто увеличилось в объеме
Выпекайте бабку в течении 30 - 40 минут или пока шпажка не выйдет чистой при проверке готовности бабки.
Когда бабка будет готова, покройте всю поверхность пирога сиропом.

Приятного Аппетита!
Ваш любимый магазин "Крафтология"
Ингредиенты для приготовления
Рецепты магазина
16.05.2018
Рецепты
Конечно, это всего лишь вариация на тему знаменитого вишнёвого тирольского пирога, столь популярного...
14.05.2018
Рецепты
Начинка получилась очень пикантной, я бы даже сказала, гурманской: ганаш на молочном шоколаде и капе...
12.05.2018
Рецепты
Подборка вариаций рецептов. Выбирайте на свой вкус.
10.05.2018
Рецепты
Как в детстве!;) Рецепт на 10 штук.
08.05.2018
Рецепты
Окрашивание кремов с помощью натуральных ингредиентов.