Выбрать город
8 (800) 500 30 47
Каталог
0
Корзина
1
Избранное
Узнать стоимость доставки
Оформить заказ
Каталог
Красители
Декор
Силикон
Ингредиенты
Печать
Инструменты
Шоколад
Насадки
Упаковка
Для выпечки
Капсулы
Главная Рецепты Рецепты Заварное тесто

Заварное тесто

Рецепты
Дата 17.02.2022

  • Молоко – 125 г
  • Вода – 125 г
  • Соль – 2 г
  • Масло сливочное – 90 г
  • Мука пшеничная (лучше использовать с повышенной клейковиной) – 180 г
  • Яйцо – 5-6 штук категории С1

  • Молоко, воду, масло сливочное и соль довести до кипения. Добавить муку, замесить тесто на слабом нагреве. Масса не должна прилипать к стенке кастрюли и лопатке. Немного охладить. Ввести яйца поэтапно, постоянно перемешивая. Готовое тесто должно медленно стекать толстой лентой, как показано на видео.

  • Отсадить изделия нужной формы на перфорированный коврик (также можно использовать пергамент, тефлоновые коврики, силиконовые коврики).

  • Выпекать при температуре 200°С 15 минут без конвекции, до образования полости и карамельной корочки, затем убавить температуру до 170°С и выпекать ещё 15 минут. Изделия должны получиться с хорошей полостью для начинки с хрустящей корочкой.

  • Охладить. Сделать надрез для удобства наполнения. Начинить вашими любимым кремом.
      Рецепты магазина
      Торт "Мишка"
      31.01.2023
      Рецепты
      Шоколадные и ванильные коржи со сметанным кремом!
      Читать далее
      Пельмени из марципана
      29.01.2023
      Рецепты
      Оригинальный десерт к 23 Февраля! Ингредиенты рассчитаны на 15-17 штук
      Читать далее
      Пирожные "Шу" к 14 февраля
      24.01.2023
      Рецепты
      Заварные пирожные с хрустящим кракелюром, нежным заварным кремом и малиновым конфи.
      Читать далее
      Торт "Красный бархат"
      22.01.2023
      Рецепты
      Идеальный десерт ко Дню всех влюбленных!
      Читать далее
      Малиновый зефир
      17.01.2023
      Рецепты
      Нежный, пористый и простой в приготовлении. Этот рецепт отлично подойдет для новичков!
      Читать далее