Шоколадный медовик

Диаметр 19-20 см. 

Ингредиенты: 

Тесто

Яйца - 3 шт 
Сахар - 150 г 
Мёд - 110 г 
Сливочное масло -100 г 
Мука - 450 г 
Какао - 50 г 
Сода - 2 чайные ложки без горки 
⠀ 
1) В миске соединяем яйца, сливочное масло, мёд и сахар. Ставим на водяную баню. Прогреваем до однородности и всыпаем соду. Ждём увеличения объёма массы. 
2) Снимаем с огня, добавляем просеянные муку и какао. Муку добавляем частями. Тесто должно получиться достаточно мягким и пластичным, не тугим. 
3) Когда тесто готово, делим его на 9-12 одинаковых частей, накрываем плёнкой и ставим в холодильник на минут 30-60. 
4) Далее раскатываем каждый кусочек теста и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 5 минут. Как только корж испечётся вырезаем круг необходимого диаметра. 
⠀ 
Крема можно использовать два, а можно какой-то один на выбор, предварительно увеличив количество ингредиентов в 2 раза. 
⠀ 
Крем №1

Сметана (желательно отвесить) - 400 г 
Вареное сгущённое молоко- 200 г 
Сметану соединить с вареной сгущёнкой и взбить. 
⠀ 
Крем №2

Сметана (желательно отвесить) - 400 г 
Сливки жирные - 140 г 
Сахарная пудра - 40 г 

Сливки взбить с пудрой до пышности и соединить со сметаной. 

Сборка

Каждый коржик промазать поочерёдно двумя видами крема. На крем выложить ягодки малины(у меня каждая ягода разрезана пополам). Поставить торт в холодильник под пресс не менее, чем на 4-5 часов. 
⠀ 
Покрыть крошкой из оставшихся обрезков или кремом по вкусу. 
⠀ 
Приятного аппетита!
⠀ 
Источник: @marinashihir