Узнать стоимость доставки
Торт «Наполеон»

Торт «Наполеон»

Рецепты
Дата 10.09.2019

Диаметр 20-22 см, ( но раскатывать нужно на 24 см , он потом сядет).

Ингредиенты:

*400 г муки
*250 г холодного масла
*1 яйцо
*125 г воды из морозилки
*1 ст.л столового уксуса 9%
*2 ст.л крепкого алкоголя.
* щепотка соли


Способ приготовления:

Муку просеять, замороженное масло тереть на терке на муку и постоянно обваливая куски масла в муке не допуская слипшихся комочков. В холодную воду добавить яйцо, размешать, добавить уксус, соль и алкоголь.

Жидкую массу выливать на смесь масла с мукой и рубить спатулой или ножом, измельчая и перемешивая тесто. Собрать тесто не вымешивая в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Достать охлажденное тесто, сформировать колбаску, разделить на 11-13 частей, каждую часть приплюснуть обвалять в муке.

Убрать в холодильник, доставать по очереди и раскатывать тонко. Вырезать круг. Наколоть вилкой и выпекать до золотистого цвета примерно 10 мин на режиме вверх низ при темпер. 200-220 гр.
Обрезки тоже выпечь для обсыпки торта.


Заварной крем

*4 яйца
*1 литр молока
*300 г Сахара
*6 ст.л муки
*100 г Масла сливочного
*1/2 стручка ванили

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром, добавить муку, перемешать, добавить молоко с ванилью и варить на водяной бане до густоты, помешивая венчиком. Затем охладить и ввести взбитое масло маленькими порциями.

Я очень люблю с вареной сгущенкой, поэтому к маслу можно добавить 100 г вареной сгущенки. Еще можно добавить грецкие орешки, предварительно обжарив их в духовке.

Собрать торт промазывая каждый корж кремом. И придавливая каждый корж рукой. Удобнее собирать в кольце. Дать постоять , затем обсыпать края крошкой, для крошки поломайте руками обрезки или один корж.

Источник: @epolovneva

Ингредиенты для приготовления
Рецепты магазина
26.07.2021
Рецепты
Классический рецепт с лавандовым желе
19.07.2021
Рецепты
С лимонным курдом и маскарпоне
30.06.2021
Рецепты
Оригинальная форма и насыщенный тропический вкус!
30.06.2021
Рецепты
Нежнейшие домашние конфеты
30.06.2021
Рецепты
Идеальный летний десерт

Сайт использует файлы cookie.
Подробнее здесь