Оформить заказ
Сколько стоит доставка?
Ягодное желе (компоте)

Ягодное желе (компоте)

Рецепты
Дата 03.09.2019

Универсальный рецепт ягодного желе для прослойки торта.⠀ 

Вы можете использовать клубнику, малину, вишню, красную или чёрную смородину, ежевику, клюкву. В рецепте ничего не изменится. 

Единственное, что для кислой ягоды (красная смородина, клюква, вишня) можно добавить чуть больше сахара. 

А к клубнике можете добавить несколько веточек мяты. Потрясающе сочетается с ванильным бисквитом и лёгким йогуртовым кремом.

Рецепт на 2 кольца 14 см.

Ингредиенты
 
Ягоды (свежие или замороженные) — 320 г (190 г на пюре и 130 г целых)
 
Сахар — 65 г 

Желатин порошковый (у меня Dr. Oetker) — 8 г + вода 40 г (воду можно заменить на сок от размороженных ягод) 

Приготовление  

Если ягоды замороженные, размораживаем. Выделившийся оставляем для замачивания желатина. 
⠀ 
Подготавливаем два кольца 14 см (оборачиваем пищевой плёнкой дно). 
⠀ 
Желатин замачиваем в холодной воде или соке, образовавшемся после размораживания. 
⠀ 
Часть ягод (190 г) измельчаем в блендере до состояния пюре. 
⠀ 
Остальные 130 г ягод оставляем целыми или режем на кубики 1*1 см. Если хотите, можете измельчить в пюре все ягоды. 

В кастрюльке с толстым дном смешиваем сахар и ягодное пюре. 
⠀ 
Варим пюре на среднем огне около 1 минуты до растворения сахара. 
⠀ 
Добавляем кусочки ягод и слегка перемешиваем. Провариваем еще минуту. Выключаем плиту. 
⠀ 
Добавляем желатиновую массу в пюре (предварительно желатин можно не нагревать). 
⠀ 
Хорошо перемешиваем до полного растворения желатина. 


⠀ 
Взвешиваем массу и делим на две равные части. 
⠀ 
Переливаем в две формы 14 см (в каждой форме одинаковое количество начинки). 
⠀ 
После остывания убираем в холодильник минимум на 2 часа. Замораживать не нужно. 
⠀ 
После застывания пройдите ножом по стенкам, аккуратно отделите начинку от плёнки. 
⠀ 
Храним 72 часа или в заморозке до месяца. 

Источник: @olga.shishova.dessert

Ваш любимый магазин "Крафтология"
Ингредиенты для приготовления
Рецепты магазина
25.06.2020
Рецепты
Этот десерт для тех, кто обожает цитрусовые нотки! Капкейки получаются невероятно нежные, влажные, с...
17.06.2020
Рецепты
Для любителей ооочень шоколадный десертов!
14.06.2020
Рецепты
Простой и вкусный десерт!
09.06.2020
Рецепты
Идеальное сочетание темного шоколада с сочной малиновой кислинкой!
04.06.2020
Рецепты
Яркие тарталетки с нежным черничным вкусом!
Сайт использует файлы cookie, которые позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте.

Разрешение на использование cookie необходимо для использования Сайта и его сервисов, включая заказ услуг. Посещая страницы сайта, мы уверены, что вы даете согласие на использование и хранение файлов cookie на вашем устройстве. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.