Узнать стоимость доставки
Торта "Клубника со сливками"

Торта "Клубника со сливками"

Рецепты
Дата 18.06.2019

Сладенький бисквит со сливками и горстью молотых орешков.
Клубничный соус с ноткой лимона.
Клубничный мусс со взбитыми сливочками. 
Невесомый творожный крем. 

Он придется по душе любителям ненавязчивых вкусов и лёгких текстур, девушкам, например. Сладкий бисквит отлично компенсируется кисленькой ягодкой и кремом с минимальным количеством сахара.

На торт диаметром 18 см. 

Сливочный бисквит: 

3 яйца 
180 гр сахара 
150 гр муки 
1/2 ч.л. разрыхлителя 
30 гр молотого миндаля 
150 гр сливок 33% 

Яйца взбить вместе с сахаром до светлой густой массы, просеять муку с разрыхлителем, добавить миндаль и аккуратно перемешать. Ввести взбитые сливки. Выпекать в заранее разогретой до 170 гр духовке 40-60 минут до сухой шпажки. Остудить, завернуть в пленку и выдержать несколько часов. 

С готового бисквита срезать донышко и верхушку (для пущей нежности) и разрезать его на три тонких коржа. 

Ягодный соус: 

150 гр клубники 
1/2 ст. л. сахара 
2 ст. л. лимонного сока 
Цедра половины лимона 
Все ингредиенты сложить в ковшик и прокипятить пару минут. Размять вилочкой ягоды, оставляя кусочки. 

Клубничный мусс: 

200 гр клубники 
200 гр сливок 33% 
50 гр сахарной пудры 
10 гр желатина + 60 гр воды (замочить) 
Клубнику нагреть и пробить блендером вместе с сахарной пудрой, сливки взбить до мягких пиков. Замоченный желатин нагреть и влить в пюре, хорошо перемешать и ввести сливки. Если мусс получился жидковат, можно ненадолго(!) убрать его в холодильник. 

Творожный крем: 

300 гр плотного творога без комочков 
400 гр сливок 33% 
Сахар по вкусу (70 гр) 
Все объединить и взбить на средней скорости. 

Сборка: 

Торт удобнее собирать в кольце, чтобы мусс никуда не уплыл.
Бисквит пропитать соусом, отсадить бортики из творожного крема, в центр вылить мусс. Повторить ещё разок. Убрать в холодильник на несколько часов, после чего покрыть торт кремом. 

Источник: @nadezda_malaya

Ингредиенты для приготовления
Сахарная пудра 1 кг

До конца распродажи

255 руб.
Сливки животные Чудское озеро 33% 1 л

До конца распродажи

440 руб.
Нет в наличии
Миндальная мука Премиум сорт Нонпарель (пудра), 300 гр

До конца распродажи

545руб.
470 руб.
Нет в наличии
Разрыхлитель для теста,100 гр

До конца распродажи

85руб.
79 руб.
Нет в наличии
Рецепты магазина
20.09.2022
Рецепты
Шоколадный бисквит, сметанный крем и чернослив. Рецепт простого, но очень вкусного тортика!
14.09.2022
Рецепты
Дополнит приятной кислинкой ваши десерты!
11.09.2022
Рецепты
Надежный и простой рецепт с пористым бисквитом и нежным сметанным кремом со сливками!
06.09.2022
Рецепты
Идеально подойдет для прослойки в торты и для начинки пирожных и капкейков
05.09.2022
Рецепты
Надежный рецепт, по которому пирожные получаются полые внутри с плотной корочкой снаружи

Сайт использует файлы cookie.
Подробнее здесь