Узнать стоимость доставки
Торта "Клубника со сливками"

Торта "Клубника со сливками"

Рецепты
Дата 18.06.2019

Сладенький бисквит со сливками и горстью молотых орешков.
Клубничный соус с ноткой лимона.
Клубничный мусс со взбитыми сливочками. 
Невесомый творожный крем. 

Он придется по душе любителям ненавязчивых вкусов и лёгких текстур, девушкам, например. Сладкий бисквит отлично компенсируется кисленькой ягодкой и кремом с минимальным количеством сахара.

На торт диаметром 18 см. 

Сливочный бисквит: 

3 яйца 
180 гр сахара 
150 гр муки 
1/2 ч.л. разрыхлителя 
30 гр молотого миндаля 
150 гр сливок 33% 

Яйца взбить вместе с сахаром до светлой густой массы, просеять муку с разрыхлителем, добавить миндаль и аккуратно перемешать. Ввести взбитые сливки. Выпекать в заранее разогретой до 170 гр духовке 40-60 минут до сухой шпажки. Остудить, завернуть в пленку и выдержать несколько часов. 

С готового бисквита срезать донышко и верхушку (для пущей нежности) и разрезать его на три тонких коржа. 

Ягодный соус: 

150 гр клубники 
1/2 ст. л. сахара 
2 ст. л. лимонного сока 
Цедра половины лимона 
Все ингредиенты сложить в ковшик и прокипятить пару минут. Размять вилочкой ягоды, оставляя кусочки. 

Клубничный мусс: 

200 гр клубники 
200 гр сливок 33% 
50 гр сахарной пудры 
10 гр желатина + 60 гр воды (замочить) 
Клубнику нагреть и пробить блендером вместе с сахарной пудрой, сливки взбить до мягких пиков. Замоченный желатин нагреть и влить в пюре, хорошо перемешать и ввести сливки. Если мусс получился жидковат, можно ненадолго(!) убрать его в холодильник. 

Творожный крем: 

300 гр плотного творога без комочков 
400 гр сливок 33% 
Сахар по вкусу (70 гр) 
Все объединить и взбить на средней скорости. 

Сборка: 

Торт удобнее собирать в кольце, чтобы мусс никуда не уплыл.
Бисквит пропитать соусом, отсадить бортики из творожного крема, в центр вылить мусс. Повторить ещё разок. Убрать в холодильник на несколько часов, после чего покрыть торт кремом. 

Источник: @nadezda_malaya

Рецепты магазина
31.01.2023
Рецепты
Шоколадные и ванильные коржи со сметанным кремом!
29.01.2023
Рецепты
Оригинальный десерт к 23 Февраля! Ингредиенты рассчитаны на 15-17 штук
24.01.2023
Рецепты
Заварные пирожные с хрустящим кракелюром, нежным заварным кремом и малиновым конфи.
22.01.2023
Рецепты
Идеальный десерт ко Дню всех влюбленных!
17.01.2023
Рецепты
Нежный, пористый и простой в приготовлении. Этот рецепт отлично подойдет для новичков!