Узнать стоимость доставки
Апельсиново-шоколадные капкейки с малиновым кули

Апельсиново-шоколадные капкейки с малиновым кули

Рецепты
Дата 14.11.2018
Простые капкейки с апельсином и малиной.

На 12-16 капкейков: 

Какао - 65 гр 
Мука - 128 гр 
Сахар - 200 гр (сладкоежкам 250 гр или по вкусу) 
Разрыхлитель 4 гр 
Сода 3 гр 
Соль 4 гр 
Молоко 120 гр (для более апельсинового вкуса можно заменить на апельсиновый сок) 
Масло растительное 85 гр 
1 яйцо 
Экстракт ванили или апельсина 7 гр 
Горячий кофе 120 гр 
Цедра 1 апельсина 

Разогреть духовку до 175 C. Смешать все сухие ингредиенты. В другой чаше смешать молоко, яйцо, масло и экстракт. Объединить жидкие ингредиенты с сухими. Ввести кофе и цедру. Наполнить формочки для капкейков на половину и выпекать при 175С 18-22 минуты. 

Охладить, сделать углубление с помощью круглой насадки или вырубки для печенья. Вылить в него остывшее малиновое купи, прикрыть крышечкой вырезанного теста и украсить кремом. 

Малиновое кули: 

Малиновое пюре - 100 гр 
Сахар - 20 гр 
Пектин 3 гр (яблочный или цитрусовый, если нет, просто уварите немного пюре с сахаром чтобы оно не было совсем уж жидким) 
Лимонный сок 7 гр 

Смешать сахар с пектином. Пюре нагреть до 40С, ввести сахар и тщательно перемешать. После закипания проварить 1-2 минуты. Снять с огня, добавить сок лимона, перемешать, перелить в кондитерский мешок и охладить. 

Апельсиново-шоколадный крем: 

Масло сливочное - 150 гр (комнатной температуры) 
Темный или молочный шоколад - 70 гр 
Какао - 50 гр 
Сахарная пудра 115 гр 
Кофе растворимый 1 ч.л + 20 - 30 гр апельсинового сока 

Масло взбить в пышную массу. Апельсиновый сок довести до кипения и смешать с какао и сахарной пудрой до получения пастообразной массы, туда же вмешать растворимый кофе. 

Шоколад растопить. В три приёма ввести пасу из какао в масло, каждый раз хорошо взбивая массу. Ввести шоколад и снова взбить. Переложить в мешок. 

Источник: instagram.com/tasty_in_wonderland

Ингредиенты для приготовления
Ванильный экстракт 10 мл

До конца распродажи

120 руб.
Разрыхлитель для теста,100 гр

До конца распродажи

60 руб.
Рецепты магазина
13.10.2021
Рецепты
Этот рецепт можно использовать для тортов, капкейков, кексов. Отлично сочетается с крем чизом на сли...
05.10.2021
Рецепты
С насыщенным фисташковым вкусом и приятной кислинкой вишневого кули
29.09.2021
Рецепты
Идеальный десерт для осенних вечеров!
14.09.2021
Рецепты
Простой и надежный рецепт нежного бисквита с насыщенным шоколадным вкусом
14.09.2021
Рецепты
Подробный мастер-класс с видео по кондитерской флористике

Сайт использует файлы cookie.
Подробнее здесь