Оформить заказ
Сколько стоит доставка?
Чайные капкейки с ванильным кремом

Чайные капкейки с ванильным кремом

Рецепты
Дата 31.10.2018
Для начала необходимо приготовить специальное чайное молоко для крема.

Чайное молоко 

Ингредиенты: 

150 мл Цельное молоко 
1/2 ч.л. молотой корицы 
3 палочки корицы 
1/4 ч.л. сушеный имбирь или 1 маленький кусочек свежего имбиря 
1/2 ч.л. черный перец 
2 Зеленые стручки кардамона 
2-4 звезды аниса 
2 пакетика черного чая




Приготовление: 

Нагрейте молоко на среднем огне и до закипания добавьте все остальные ингредиенты. Снимите с огня и дайте ему остыть. 
Процедите. 

Тесто для кексов (на 6 штук) 

Ингредиенты: 

100 г мука 
80 г белый сахар 
1 чайная ложка разрыхлитель 
1/4 ч.л. поваренная соль 
80 г чайного молока 
1 большое яйцо 
семена 1 стручка ванили 
80 г сливочное масло 
1 чайная ложка молотой корицы 


Приготовление: 

Разогреть духовку до 160 ° C. В средней миске взбить яйца, чайное молоко и семена стручков ванили до однородности. 



В миске смешайте миксером муку, сахар, разрыхлитель и соль на низкой скорости в течение 2 минут. Добавьте масло и 1/3 молочной смеси и взбивайте на низкой скорости, пока не вмешаются сухие ингредиенты. Взбейте на высокой скорости в течение 2х минут. 

Начиная со средней скорости, постепенно добавляйте оставшееся молоко, взбивая после каждого добавления примерно 20 секунд. 
Равномерно распределите смесь формы для кексов, заполняя каждую на 3/4 , сверху присыпьте молотой корицей. 



Выпекайте до готовности примерно минут 20, остудите на решетке 

Ванильный крем. 

Ингредиенты: 

125 г сливочное масло комнатной температуры 
200 г сахарной пудры (можно уменьшить) 
2 ст.л. чайное молоко 
1/2 ч.л. ванильной пасты или семена стручка ванили 
Капли розового пищевого красителя 


Приготовление 

В миске миксера взбейте масло, пока она не увеличится в объёме. Добавьте сахарную пудру, молоко и ваниль, взбейте на высокой скорости до однородности. Добавьте краситель и перемешайте.



Украстьте кексы кремом, пищевым золотом, палочками корицы и анисом.

Ваш любимый магазин "Крафтология"
Рецепты магазина
12.11.2018
Рецепты
200 г сливочного масла 82,5% комнатной температуры взбить добела насадкой венчик, затем в три приёма...
10.11.2018
Рецепты
Крем подходит для украшения кондитерскими насадками, шапочек для капкейков, прослойки, начинки для пирожных....
06.11.2018
Рецепты
Когда мы готовим что-либо на праздник, мы осознаём, что блюда должны быть не только очень вкусными, ...
04.11.2018
Рецепты
Простой рецепт восхитительного торта.