Выбрать город
8 (800) 500 30 47
Каталог
0
Корзина
1
Избранное
Узнать стоимость доставки
Оформить заказ
Каталог
Красители
Декор
Силикон
Ингредиенты
Печать
Инструменты
Шоколад
Насадки
Упаковка
Для выпечки
Капсулы
Главная Новости Новости и новинки Шоколадный медовик

Шоколадный медовик

Новости и новинки
Дата 05.02.2023

Медовые коржи:

  • Ингредиенты указаны с запасом, чтобы было удобнее замешивать тесто и вырезать коржи.

  • Сливочное масло 82% - 100 г
  • Сахар - 120 г
  • Мёд - 100 г
  • Яйцо - 100 г (2 шт. кат. С1)
  • Сода - 4 г
  • Какао-порошок - 30 г
  • Мука - 320 г

  • Сливочное масло, сахар, мёд, соду довести до карамелизации на сильном огне. Охладить до 65°С, ввести струйкой во взбивающиеся яйца.

  • Всыпать муку с какао и быстро замесить тесто. Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на 1 час.

  • Раскатать тесто толщиной 1 мм, вырезать коржи вырубкой. Выпекать при 190-200°С 5 минут. Достать из духовки и горячими сложить друг на друга.

Сырно-сметанный крем:

  • Сметана - 150 г
  • Сыр - 200 г
  • Сливки 33% - 200 г
  • Сахарная пудра - 70 г

  • Сыр, сметана и сливки должны быть из холодильника.

  • Творожный сыр взбить с сахарной пудрой и сметаной. Сливки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно объединить обе массы.

Сборка:

  • Собрать торт, как показано на видео. Оставить на два часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 12 часов. Коржи пропитаются и станут мягкими.

  • Оформить торт по желанию. Мы использовали свежие ягоды, покрытые кондитерским гелем.
    Товары из материала
    Насадка кондитерская 1A

    До конца распродажи

    Насадка кондитерская 1A
    103руб.
    90 руб.
    Какао порошок JB-800 алкализованный (Малайзия), 200 г

    До конца распродажи

    Какао порошок JB-800 алкализованный (Малайзия), 200 г
    249 руб.
    Коврик силиконовый с перфорацией 30*40 см

    До конца распродажи

    Коврик силиконовый с перфорацией 30*40 см
    616руб.
    499 руб.
    Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 10 шт.

    До конца распродажи

    Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 10 шт.
    143руб.
    132 руб.
    Гель кондитерский прозрачный для тортов и вафельных картинок, 250 гр

    До конца распродажи

    Гель кондитерский прозрачный для тортов и вафельных картинок, 250 гр
    215руб.
    195 руб.
    Вырубка для торта "Сердце", пластик 22*20 см

    До конца распродажи

    Вырубка для торта "Сердце", пластик 22*20 см
    280 руб.
    Новости магазина
    Новое мобильное приложение
    21.03.2023
    Новости и новинки
    Подробности и ссылки для скачивания в новости
    Читать далее
    Пасха "Три шоколада"
    19.03.2023
    Мастер-класс
    Нежный пасхальный десерт!
    Читать далее
    Творожные мини-куличи
    15.03.2023
    Мастер-класс
    Простые в приготовлении и очень вкусные!
    Читать далее
    Чизкейк без выпечки и желатина
    12.03.2023
    Мастер-класс
    С карамелью, шоколадом и обжаренным фундуком. Невероятно вкусный десерт!
    Читать далее
    Торт "Ферреро Роше"
    08.03.2023
    Мастер-класс
    Нежный шоколадный бисквит, крем с молочным шоколадом, хрустящее безе и шоколадный слой с вафельной к...
    Читать далее