Главная Новости Мастер-класс Карамельная девочка

Карамельная девочка

Мастер-класс

Дата 04.06.2023

Коржи:

Вареная сгущенка - 380 г
Яйцо - 100 г (2 шт С1)
Сливочное масло - 100 г
Мука - 160 г
Разрыхлитель - 15 г

Вареную сгущенку с яйцами объединить миксером. Влить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.

Отсадить 8 тонких коржей диаметром 18 см. Выпекать при 180°С 5-7 минут. Охладить. Подрезать кольцом при необходимости.

Крем:

Творожный сыр - 300 г
Вареная сгущенка - 300 г
Сливки 33% - 200 г

Вареную сгущенку перемешать миксером с холодным творожным сыром до однородности.

Постепенно, минимум в два этапа, влить холодные сливки, каждый раз дожидаясь объединения. Все взбить до устойчивой консистенции.

Пропитка:

Вареная сгущенка - 80 г
Сахар - 50 г
Вода - 60 г

Сахар с водой довести до кипения, проварить 30 секунд. Добавить вареную сгущенку, перемешать до однородной массы. Охладить.

Сборка:

Собрать торт в кольце с ацетатной лентой поочерёдно: корж-крем, каждый раз пропитывая бисквиты карамельным сиропом. Загрунтовать верхний слой и убрать торт в холодильник на 8-12 часов.

Выровнять любым устойчивым кремом. Мы использовали крем чиз на масле с вареной сгущенкой. Украсить по желанию.

Товары из материала

Насадка кондитерская № E12

До конца распродажи

Насадка кондитерская № E12

95 руб.

Лента ацетатная для тортов плотная (130 мкм) рулон 5 м, h=10 см

До конца распродажи

Лента ацетатная для тортов плотная (130 мкм) рулон 5 м, h=10 см

279 руб.

Кольцо для выпечки d=18 см h=10 см

До конца распродажи

Кольцо для выпечки d=18 см h=10 см

457 руб.

Сливки животные БМК (Брянск) 33% 500 г

До конца распродажи

! Пересылка невозможна

Сливки животные БМК (Брянск) 33% 500 г

230 руб.

Вафельная крошка Barry Callebaut 150 г.

До конца распродажи

Вафельная крошка Barry Callebaut 150 г.

485 руб.

Разрыхлитель для теста, 200 гр

До конца распродажи

Разрыхлитель для теста, 200 гр

192 руб.

Творожный сыр Креметта Professional (Hochland), 800 гр.

До конца распродажи

! Пересылка невозможна

Творожный сыр Креметта Professional (Hochland), 800 гр.

475 руб.

5

1 оценка

Стол поворотный пластиковый 27 см

До конца распродажи

Стол поворотный пластиковый 27 см

699руб.

599 руб.

Новости магазина

Режим работы в майские праздники

23.04.2024

Новости и новинки

1 и 9 мая - выходные дни во всех магазинах

Читать далее

Бесплатная доставка Почтой России

16.04.2024

Новости и новинки

От 2000 рублей. Все подробности читайте в новости!

Читать далее

Бесплатная доставка СДЭК

31.03.2024

Новости и новинки

Теперь от 1500 рублей!

Читать далее

Закрытый клуб Крафтологии

19.02.2024

Новости и новинки

Для тех, кто хочет знать и уметь больше!

Читать далее

Изменения условий доставки по Перми

18.02.2024

Новости и новинки

Все подробности читайте в новости

Читать далее