Выбрать город
8 (800) 500 30 47
Каталог
0
Корзина
1
Избранное
Узнать стоимость доставки
Оформить заказ
Каталог
Красители
Декор
Силикон
Ингредиенты
Печать
Инструменты
Шоколад
Насадки
Упаковка
Для выпечки
Капсулы
Главная Новости Мастер-класс Ганаш для выравнивания

Ганаш для выравнивания

Мастер-класс
Дата 17.05.2023

Ингредиенты:

  • Белый шоколад - 250 г
  • Сливки 33% - 90 г
  • Сливочное масло 82% - 200 г

Технология приготовления:

  • Горячие сливки вылить на шоколад. Дать постоять две минуты, перемешать и пробить блендером. Охладить до 35 градусов. Добавить пластичное сливочное масло и опять пробить блендером до образования эмульсии.

  • Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник для стабилизации на 8 часов. Перед использованием достать ганаш из холодильника, оставить на 1 час при комнатной температуре. Взбить миксером до пластичности и побеления.
Товары из материала
Шоколад Callebaut белый 25% 250 г

До конца распродажи

Шоколад Callebaut белый 25% 250 г
402 руб.
Шоколад Callebaut белый 25% 1 кг

До конца распродажи

Шоколад Callebaut белый 25% 1 кг
1 266 руб.
Шоколад Белый 28% (Sicao - Сикао), 250 гр

До конца распродажи

Шоколад Белый 28% (Sicao - Сикао), 250 гр
262 руб.
Шоколад Белый 28% (Sicao - Сикао) 1,0 кг

До конца распродажи

Шоколад Белый 28% (Sicao - Сикао) 1,0 кг
819 руб.
Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 10 шт.

До конца распродажи

Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 10 шт.
138 руб.
Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 100 шт.

До конца распродажи

Мешки кондитерские профессиональные Caramella 40 см, рулон 100 шт.
942 руб.
Шпатель кондитерский с ручкой и разметкой, 15*9 см

До конца распродажи

Шпатель кондитерский с ручкой и разметкой, 15*9 см
148 руб.
Масло сливочное БМК "традиционное" 82,5%, 450 г

До конца распродажи

Мелкооптовая цена
! Пересылка невозможна
Масло сливочное БМК "традиционное" 82,5%, 450 г
360 руб.
Сливки животные БМК (Брянск) 33% 1 л

До конца распродажи

Мелкооптовая цена
! Пересылка невозможна
Сливки животные БМК (Брянск) 33% 1 л
369 руб.
Лопатка кондитерская (палетта) прямая 20 см (мет. руч.)

До конца распродажи

Лопатка кондитерская (палетта) прямая 20 см (мет. руч.)
197 руб.
Стол поворотный пластиковый 27 см

До конца распродажи

Стол поворотный пластиковый 27 см
699 руб.
Сливки животные БМК (Брянск) 33% 500 г

До конца распродажи

Мелкооптовая цена
! Пересылка невозможна
Сливки животные БМК (Брянск) 33% 500 г
Нет в наличии
Новости магазина
Карамельная девочка
04.06.2023
Мастер-класс
Простой в приготовлении и очень вкусный торт!
Читать далее
Классический рецепт БЗК
30.05.2023
Мастер-класс
Идеален для кремовой флористики, наполнения пирожных и тартов!
Читать далее
Испанский чизкейк
28.05.2023
Мастер-класс
С плотной корочкой снаружи и нежной, кремовой текстурой внутри!
Читать далее
Торты в стаканах
25.05.2023
Мастер-класс
Маковый бисквит, клубничное компоте, лимонный курд и нежный сливочный крем с маскарпоне!
Читать далее
Крем "Пломбир"
23.05.2023
Мастер-класс
Нежная текстура, сливочно-ванильный вкус с приятной кислинкой!
Читать далее