Выбрать город
8 (800) 500 30 47
Каталог
Часто ищут
Категории
Популярные товары
0
Корзина
0
Избранное
Узнать стоимость доставки
Оформить заказ
Каталог
Упаковка
Шоколад
Ингредиенты
Для выпечки
Красители
Декор
Инструменты
Насадки
Капсулы
Силикон
Печать
Главная Каталог Магазин для кондитеров Пищевые ингредиенты Ваниль, Ванилин, Ванильная эссенция Семена ванили Caramella, 10 г
Семена ванили Caramella, 10 г фото 1
Семена ванили Caramella, 10 г фото 2
Семена ванили Caramella, 10 г фото 3
Семена ванили Caramella, 10 г фото 4
Семена ванили Caramella, 10 г фото 5
Семена ванили Caramella, 10 г фото 6
Семена ванили Caramella, 10 г

Семена ванили Caramella, 10 г

Артикул 236155
Задать вопрос

Натуральные семена ванили — это эксклюзивный кондитерский ингредиент премиум-класса, предназначенный для придани...

Перейти к описанию

До конца распродажи

Цена с НДС 22%
448руб.

305руб.

Осталось 15шт.
Способы оплаты
Описание

Описание товара

Натуральные семена ванили — это эксклюзивный кондитерский ингредиент премиум-класса, предназначенный для придания десертам глубокого, благородного ванильного аромата и создания утонченного визуального эффекта. Продукт состоит из отборных ванильных семян, обогащенных натуральным экстрактом, что обеспечивает максимальную концентрацию эфирных масел. Черные вкрапления настоящей ванили на поверхности готового изделия подчеркивают высокий статус, натуральность и премиальное качество десерта.

Область применения
Рекомендации по кондитерскому использованию:
  • Базовые кремы и ганаши: гармонично насыщают масляные, заварные и сливочные кремы, а также стабильные ганаши на белом шоколаде, создавая утонченную текстуру с красивыми темными точками.
  • Муссы и прослойки: подходят для деликатного ароматизирования легких суфле, йогуртовых масс, панна-котты и нежных прослоек муссовых тортов.
  • Пропитки и сиропы: добавляются в жидкую основу для пропитки готовых бисквитных коржей, деликатно отдавая свой аромат без агрессивного температурного воздействия.
Секрет раскрытия аромата: Чтобы летучие эфирные масла не теряли свою интенсивность при прямом запекании, используйте семена в холодных или деликатно нагреваемых массах. Для получения максимально глубокой ароматики рекомендуется кратковременно запарить семена ванили в горячей жидкой основе (например, в молоке или сливках для крема), после чего остудить массу перед замесом.
«Семена ванили с добавлением экстракта — это великолепная альтернатива целым стручкам, которая сильно экономит время шефа. Аромат невероятно глубокий и концентрированный. В кремах и ганашах эти фирменные черные вкрапления сразу заявляют о премиальности десерта. Дозировка в 2 грамма на килограмм массы полностью оправдывает себя, давая яркий, благородный ванильный шлейф без лишней приторности».
Наталья Кравченко
Шеф-кондитер студии авторских десертов
Характеристики
Вид продукта Натуральные семена ванили с экстрактом
Назначение Ароматизация и декорирование кремов, ганашей, муссов, сиропов и начинок
Рекомендуемая дозировка 2 г семян на 1000 г готовой массы
Состав Семена ванили 92%, экстракт ванили 8%
Энергетическая ценность (100 г) 212 ккал / 850 кДж
Пищевая ценность (100 г) Углеводы — 12,5 г; Белки — 1,2 г; Жиры — 0,1 г
Срок годности 12 месяцев
Условия хранения Хранить при температуре до +25°C. После вскрытия упаковки хранить в холодильнике в плотно закрытой оригинальной таре.