Сухая кондитерская смесь IL-mix Light, 500 г.

Описание товара

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Смесь подходит для полной или частичной замены белка в приготовлении зефира, торта "Птичье молоко", макарон, меренги, фруктового безе, меренговых рулетов, муссов, дакуазов и т.д.
Качественный сухой пастеризованный белок в составе дает 100% безопасность, стабильность, экономию времени, удобство в работе и безграничную фантазию.
 
Инструкция по использованию:

• Смесь необходимо восстановить водой, соком или пюре с температурой до 30градусов.
• Перемешать и дать настояться 5-15 минут. Далее по рецепту.
• Минимальная концентрация: 1 часть смеси на 8-9 частей воды для просчета на вес живого белка.

При восстановлении смеси соком или пюре, необходимо учитывать количество сухого вещества в жидкости и произвести пересчет на количества воды в нем.
Не использовать смесь с пюре с содержанием жиров (кокосовое, облепиха, с косточкой и т.д.)
Не испольховать смесь пюре с высоким содержанием энзимов (ананас, киви и т.д.), возможно использование после пастеризации таких пюре.
С осторожностью (пюре магно), взбиваемость зависит от вида пюре.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Состав: пастеризованный яичный белок повышенного пенообразования, ксантановая камедь (Е415), лимонная кислота (Е330). Может содержать следы молока и их переработки.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г. продукта: Белки- 73,3г; жиры 1,8г; Углеводы 7г; 336 кКал/1406кДж
Хранить сухую смесь при температуре не выше 25 градусов и не ниже -15 градусов, при влажности не более 75%, в плотно закрытой таре.
Производитель: Россия