Главная Каталог Магазин для кондитеров Пищевые ингредиенты Ароматизаторы пищевые Ванильный экстракт Caramella, 10 мл

Ванильный экстракт Caramella, 10 мл

Артикул 236101

Задать вопрос

Натуральный ванильный экстракт премиум-класса, полученный из отборных стручков редкого и ценного сорта Таитянска...

Перейти к описанию

До конца распродажи

Цена с НДС 22%

122руб.

Способы оплаты

Оптовый прайс

Описание

Описание товара

Натуральный ванильный экстракт премиум-класса, полученный из отборных стручков редкого и ценного сорта Таитянская ваниль (Vanilla Tahitensis). Этот кондитерский ингредиент обладает уникальным, глубоким ароматом с изысканными цветочно-фруктовыми нотками. Формат жидкого экстракта с удобной капельницей позволяет филигранно дозировать аромат, придавая авторским десертам благородный и завершенный вкус.

Область применения

Рекомендации по применению в холодных и деликатных кондитерских массах:

Кремы и муссы: идеально ароматизирует заварные кремы, крем-чиз, ганаши на белом шоколаде, сливочные и йогуртовые муссы, раскрывая тончайшие парфюмерные нюансы.
Пропитка бисквитов и сиропы: добавляется в остывшие сахарные или фруктовые сиропы для придания десертам влажной текстуры с глубоким ванильным шлейфом.
Холодные десерты и мороженое: незаменим при производстве домашнего джелато, сорбетов, пана-коты и легких желейных композиций.
Коктейли и соусы: превосходно подчеркивает вкус ягодных кули, фруктовых кондитерских соусов и десертных барных напитков.

Важное технологическое правило: Данный экстракт не предназначен для выпечки бисквитов, кексов или печенья. При термической обработке выше 100°С летучие ароматические соединения сорта Tahitensis полностью разрушаются. Вводите экстракт исключительно на финальном этапе приготовления в полностью остывшие кремы или основы.

«Экстракт из ванили сорта Таити — это премиальный уровень. У него совершенно другой ольфакторный профиль, нежели у привычного Бурбона: присутствуют нежные цветочные и едва уловимые винные нотки. Для муссовых тортов и премиального мороженого это идеальный выбор. Флакон на 10 мл с капельным дозатором позволяет расходовать продукт очень экономно, буквально по каплям, что полностью оправдывает его ценность».

Наталья Кравченко

Шеф-кондитер студии авторских десертов

Видеоинструкция и презентация

Характеристики

Вид продукта	Натуральный ванильный экстракт
Сорт ванили	Vanilla Tahitensis (Таитянская ваниль)
Состав	Натуральный экстракт ванили сорта Vanilla Tahitensis
Назначение	Ароматизация сиропов, кремов, муссов, холодных десертов и мороженого
Объем / Вес нетто	10 мл
Тип упаковки	Флакон со встроенной капельницей
Ограничения по температуре	Не рекомендуется использовать в выпечке (аромат теряет интенсивность при температуре выше 100°С)