Узнать стоимость доставки
Пектин цитрусовый Caramella 150 гр фото 1
Пектин цитрусовый Caramella 150 гр фото 2
Пектин цитрусовый Caramella 150 гр

Пектин цитрусовый Caramella 150 гр

Пектин цитрусовый "Caramella" натуральный пищевой.

Перейти к описанию

До конца распродажи

615руб.

Описание

Описание товара

Ищете цитрусовый пектин для изготовления кондитерских изделий?

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Пектин цитрусовый "Caramella" натуральный пищевой. Вещество растительного происхождения, выделяющееся из фруктов, ягод и овощей.

Применение пектина в кондитерской промышленности:

  • студнеобразователь в желейно-пастельных изделиях - мармелада, зефира, пастилы;

  • в составе конфитюра и начинок для конфет и пирожных;

  • в составе киселей, муссов, гелей, йогуртов, мороженого.

Кроме того, пектин активно используется в хлебопечении, производстве леченого диетического питания, а также в косметологии и фармацевтике.


Рецепт мармелада:

На 1 кг фруктового пюре взять смесь из 100 гр мелкого сахара и 20-30 гр пектина. Далее добавляем 800-1000 гр сахара, 200 гр глюкозного сиропа и 15-20 гр лимонной кислоты или лимонного сока.

Доводим до кипения фруктовое пюре, добавляем смесь пектина и сахара, размешиваем и кипятим 2-3 минуты. Далее порционно добавляем сахар, постоянно помешивая, и глюкозный сироп.

Варим на медленном огне. Время варки определяется густотой пюре: чем оно гуще, тем меньше времени потребуется.

На последнем этапе добавляем лимонный сок или лимонную кислоту, смешанную с водой 1:1.

Снимаем с огня и при необходимости добавляем немного воды или алкоголя (не более 15 гр).

Выливаем готовую смесь в формочки и оставляем застывать на 48 часов, после чего обваливаем в сахаре.


ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Состав: пектин цитрусовый Е440. 

  • Пищевая и энергетическая ценность: белки-0, жиры-0, углеводы-35, 266ккал/ 1115кдж. 

  • Срок годности 24 мес.

  • Вес: 150 грамм.

  • Производство: Китай.

Сайт использует файлы cookie.
Подробнее здесь