Сайт использует файлы cookie, которые позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте.

Разрешение на использование cookie необходимо для использования Сайта и его сервисов, включая заказ услуг. Посещая страницы сайта, мы уверены, что вы даете согласие на использование и хранение файлов cookie на вашем устройстве. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.

Оформить заказ
Сколько стоит доставка?

Агар-агар 900 (Италия), 150 гр

Агар-агар 900 (Италия), 150 гр
Артикул 252032
550 руб. *
= руб.

550

Способы оплаты
Банковская карта
Способы доставки
Почта России
Описание
Наличие
Отзывы

Описание товара

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Агар-агар используется для изготовления желе, муссов, зефира, мармелада, "птичьего-молока", пудингов, мороженого, йогуртов, при получении мясных и рыбных студней и др.


ХАРАКТЕРИСТИКИ

Состав: агар-агар высший сорт.

Произведено: Италия, B&V. S.R.L.

Вес: 150 грамм.

Агар-агар является более качественным заменителем желатина растительного происхождения. Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает.

Агар-агар получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей Тихого океана. Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

Сила желирования 900.

Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов. 

Нельзя добавлять в кислую среду.

Для приготовления желе (мармелада) порошок агар-агар растворяют в какой-либо жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости.



Наличие товара

  • Магазин Екатерининская 28 (Магазин Суперкондитер)
    наличие: достаточно
  • Склад Основной (Основной склад)
    наличие: достаточно

Написать отзыв

Интересные рецепты с этим товаром
30.11.2018
Рецепты
Очень вкусные пирожные на базе зефира.
27.08.2017
Рецепты
Вкусная и очень полезная Панна-Кота.
10.08.2017
Рецепты
Зефир – это кондитерское изделие, которое получается путем взбивания сахара, яичного белка и фруктово-ягодного...
04.08.2017
Рецепты
Молекулярная кухня позволяет трансформировать блюда и коктейли и воссоздать их в новой форме.

Сегодня...
29.07.2017
Рецепты
Жидкий азот, сухой лед, роторные испарители и другие вещи, делающие кухню молекулярной.
28.06.2017
Рецепты
Ингредиенты на 30-35 штук (60-70 половинок): 2 средних яблока 200 г клюквы 650 г сахара 170 ...